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餐饮创业失败常见原因,餐饮人不得不看!|官网

本文摘要:随着饮食业的大发展,转入饮食业的人越来越多,饮食经营管理问题也成为广泛的问题,如何在这个竞争白热化的饮食业中站在不败之地,管理起着重要的作用,以下推荐一些经典的投资创业结束案例,他们有联合的特点你为什么不这样做?

随着饮食业的大发展,转入饮食业的人越来越多,饮食经营管理问题也成为广泛的问题,如何在这个竞争白热化的饮食业中站在不败之地,管理起着重要的作用,以下推荐一些经典的投资创业结束案例,他们有联合的特点你为什么不这样做?有起死回生的可能性吗?你有什么经验教训吗?让我们一起考虑一下。案例1|选址结束后,小周的店位于郊外的大型住宅区,已经住在人口6千人以上,住宅区外1公里以内几乎没有睡觉的地方,住宅区内以前只有2家餐厅,这意味着没有竞争压力,当时小周推测这里有价值。现在很明显,小周当时的判别是正确的,但经营却很混乱。原因之一,产品不符合消费群体和消费习惯。

特别是像周先生那样的住宅区相似。居民大多是老人和孩子,消费能力低,而且中晚餐几乎在家解决问题。这样的住宅区,适合药店,很多人每天出院比睡觉的消费低得多。

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分析:顺利的选址应从大处着眼,重视宏观环境的利用,充分调查理解该地区现有饮食企业的设施状况和竞争对手的经营特色,确保周围消费者的市场需求,同时选择交通便利的地区。如果开业前没有对周边环境进行充分的市场调查,盲目选址,开业后不能满足周边消费者的市场需求,遭遇周边居民的骚扰,交通不便,不能有更多的顾客,餐饮企业会受到很大的损失。|案例2|人工耕作,人员刚开始,店小,木村人才明显。

因此,悲剧再次出演,为了节约工资,向七大婶婶请求,妻子换了服务员,但是没有接受专业的业务训练,同意惹怒客人。末端茶,整个手指伸进去,不公共卫生,客人当时不说,下次同意来。因为是亲戚,不能说话,影响了商店的生意。商店开始时,为了省钱,许多老板不会去市场购买半成品原材料。

例如,肥肠、鱼和鸡都没有被处理。他们回去让员工自己屠杀和接触肥油。结果,他们咬死了员工,遇到了雇佣短缺,并要求近人。

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分析:不要节约不应节约的钱。人才是物流保障,要求的员工必须是专业的。

|案例3|菜价偏差大的朋友不知道菜价,所以开店结束了。这个朋友的酒店进入天津,一切都结束后试着营业。

他开始定价菜肴。当时,旁边的店料理价格不低,自己店料理的味道也不差,所以回到别的店一样定价菜肴价格,但生意一个月就经常出现问题,90%的食客斥责菜肴价格低,完全达到没有生意的程度,不得不休息修理。

分析:定价菜肴时必须考虑菜肴的附加值。如果你想定价菜肴,你必须首先考虑你能给附加价值。以非常简单的炒土豆丝为例,原材料成本可能每份只有1元,路边摊的每份3元摊主也很高兴买。

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他只是熟了物,所以没有附加价值,所以在小餐馆可以涨价到每份5元。因为环境非常简单,菜也比摊子多,如果小餐馆的规模更大,超过500平方米的话,每份78元就可以涨价。因为环境更好,空间更大,菜不仅量多,而且在色香下也更讲究。

这是菜的附加价值。在定价菜肴之前,特意作为食客提高价格,在自己实际上这道菜的原材料价值和自己感觉到的附加价值之前,必须符合菜肴价格。此时,如果决定菜肴价格的话,几乎没有错。

小结,餐厅经营中遇到的所有问题,稍微不小心就很可怕。以上三个案例是许多餐馆关门的原因。遇到难题要注意思考和分析,对症疗法。


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